こんにちは!

旬の食材、匠の食材を扱う

「旬匠(しゅんたく)」の原田です。

私たち「旬匠」はお米や梅干し、また

一本釣りウルメイワシといった希少な食材まで

日本全国に眠っている、

本当に美味しい旬の食材、匠の食材を扱っています。

前回の記事では

本当に玄米は栄養豊富なのか?ということを検証しました。

玄米に含まれる栄養について、わかりやすく

解説していますので、是非チェックしてみてください。

さて今回は、玄米の栄養効果を目的別にご紹介します。

1、玄米を食べることにより期待できる健康効果

玄米を食べることにより期待できる健康効果をご紹介します。

玄米とは、籾(もみ)から籾殻(もみがら)を除去した、

精米されていないお米のことです。

※玄米の概要については、下記の記事をご確認ください。

玄米を食べることによって期待できる健康効果は、以下の通りです;

■リノール酸:血中コレステロール低減

■ビタミンE:抗酸化作用

■フィチン酸:強力な抗酸化作用、ガンの予防、尿路結石や腎結石の予防や再発防止効果、老化遅延効果、排毒排泄作用、心臓・血管疾患の予防

■イノシトール:脂肪肝や動脈硬化の予防、脳細胞への栄養付与

■マグネシウム:骨の健康維持、ストレス性精神疾患や神経変性疾患の発症予防

オゾン層の破壊、大気汚染、食生活の乱れ、仕事へのストレスなど、

現代の私たちの生活は、活性酸素が増加する原因を多く含んでいます。

そんな活性酸素による細胞のダメージは、

老化や動脈硬化、生活習慣病などの原因にもなりえます。

私たちの体にはもともと抗酸化作用が備わっていますが、

その力は加齢と共に弱まっていきます。

そこで、体内での抗酸化酵素の生成を高め、

現代人が、最も気を付けなければいけない

生活習慣病の原因とも言える活性酸素に打ち勝つためにも、

食品から抗酸化作用を持つ栄養素を摂取することが重要です。

2、玄米を食べることにより期待できるダイエット効果

玄米を食べることによって期待できるダイエット効果は、

以下の通りです;

■食物繊維:腸内環境改善

食物繊維は体内に吸収されないことから

腸からの脂肪の吸収を抑制し、

食後の血糖値の上昇を抑えます。

また、低カロリーなことから

肥満の予防にもなります。

■「よく噛む」こと:食べ過ぎ防止、胃腸の働きを促進

玄米は一般的に硬く、消化にも時間がかかるため

よく噛むことが大切です。

ゆっくりよく噛んで食べると、満腹を示すホルモンが分泌されると同時に、

食欲を促すホルモンは強く抑制されるとも言われており、

そのダイエット効果は明らかです。

3、玄米を食べることにより期待できる美容効果

玄米を食べることによって期待できる美容効果は、

以下の通りです;

■ビタミンB2:皮膚や粘膜の健康維持、疲労回復、精神安定、アルコール代謝の促進

疲労物質である乳酸の代謝を促進するため、

疲労回復効果があると言われています。

また、糖質を分解し、体内でエネルギーとして使える状態にして

脳や神経を正常にする作用があるため、

精神安定やストレス過多の時に役立つとされています。

更に、アルコールの代謝にも関与しているので、

お酒を飲む人は積極的に摂取した方が良さそうです。

■ビタミンE:抗酸化作用による老化やシミの予防

■γ-オリザノール:

・抗酸化作用

・メラニンの生成の抑制

・紫外線の吸収抑制

・コレステロール低下

・ホルモンバランスの調整

・血の巡りを良くしてストレスからくる様々な病気を防ぐ効果…などなど

このように、玄米に含まれる様々な栄養素を

摂取することによって期待できる効果は、

皮膚の健康維持や、ホルモンバランスの調整など、

特に女性に嬉しい効果と言えそうです。

また、ビタミンB1は、水溶性ビタミンです。

摂り過ぎても体外に排出されるので

過剰摂取に気を付ける必要はなく、

積極的に取り入れていくと良さそうです。

(参照:「一般財団法人 日本食品分析センター」、

「築野食品工業株式会社」、

「健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック:第一出版」、

「特定非営利活動法人 医療教育研究所」

「はなふさ皮膚科 久我山院」)

*****

今回は、玄米の栄養効果を目的別に、

健康・ダイエット・美容という切り口からお伝えしました。

どの切り口から見ても、玄米は栄養効果が高いということを

ご理解頂けたかと思います。

私たち旬匠がお届けしている南魚沼産コシヒカリは

もちろん玄米の状態でもお届けが可能です。

農薬の使用を最大限にまで減らし、

土づくりから刈り取りまで丁寧に栽培された

100%南魚沼産の良質なコシヒカリをお届けします。

↓詳しくはこちらをご覧ください。

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