こんにちは！

旬の食材、匠の食材を扱う「旬匠（しゅんたく）」の小林です。

さて、前回のブログでは、私たち「旬匠」が、

旬の食材、匠の食材を扱うことへの想いと、

私たちの使命をご紹介させて頂きました。

今回は改めて、私たち「旬匠」がなぜ、

旬の食材、匠の食材を選ぶのか、

その理由についてご紹介していきたいと思います。

1.旬の食材を選ぶ理由とは？

旬であるということは、

その食材が最もエネルギーが高い状態であるということ。

一番輝いて美しいときです。

だから「味が美しい」と書いて、「美味しい」のです。

そして、旬の美味を広げていくことが旬匠ブランドの役目です。

実際お米も、収穫前は、

黄金色に輝き、最も美しい状態ですよね。

そんな黄金色に輝く新米を

ベストな時期に食することで、

私たちは、新米のエネルギー、

あるいは新米が母なる地球から取り込んだエネルギーさえも、

吸収することができるのです。

新米を食べるだけで、一食の価値がグンと上がることは間違いありません。

2.匠の食材を選ぶ理由とは？

旬匠ブランドの農家さんは、

黄金色に輝く新米をベストな時期を見極め、

刈り取り、丁寧に精米し、

温度管理された倉庫で保管した後、出荷します。

たくさんの農家のお米を大量にブレンドしたお米とは

全く異なります。

単一農家が生産した、100%南魚沼産の新米です。

兼業農家ではなく、専業農家さんです。

だから、こまめに手をかけてお米を育てることができます。

そんな匠が生産から出荷まで情熱を注いだ新米が、

あなたの食卓を彩ることは間違いありません。

また、新米だけではありません。

旬匠が扱う商品は全て、

本物の匠が自信と情熱を持って生産しています。

旬匠ブランドの生産者さんたちは皆、

「自分が作った商品が一番美味しい」という自負を持っています。

そして、そんな商品をもっと多くの人に食べてもらいたい」と 心から願いながら毎日、丁寧に商品と向き合っているのです。

3.旬匠のビジョン

旬であるだけで美味しいにも関わらず、

匠が生産、精米、保管方法等にこだわりを持って

出荷された新米の美味しさは想像を絶します。

そんな新米や、他の旬匠商品を一人でも多くの方に味わって頂き、

一食一食の価値を高めて頂くことが

私たち旬匠の願いです。

更には、そんな日本の素晴らしい食材を

子供たちの世代にもずっと残していきたい、

日本人だけでなく、

世界の人々にももっと食べてもらいたいと思っています。

自分が間違いなく美味しいと思ったものは、

自分の大切な人や、周りの人にも食べてもらって、

笑顔になってもらいたいですよね。

私たちの取り組みはまだまだ始まったばかりです。

一人でも多くの方の食卓が旬の食材、匠の食材で

豊かになることを願っています。