旬の食材 匠の食材

魚沼産コシヒカリ(新潟県南魚沼産)

厳選農家の南魚沼産コシヒカリ

『おいしいご飯を家族で食べて、笑顔あふれる食卓に』そんな想いが叶います 厳選農家の新米を精米当日に産直出荷お店で買える魚沼コシヒカリと違いますお店で買えないこだわりポイント…

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下町のもち職人 手ごね一升餅

下町のもち職人 手ごね一升餅

1歳の誕生日に、一升餅で成長をお祝いする一升餅のお祝いとは、一升の米で作られた餅を1歳の誕生日を迎えた赤ちゃんに背負わせる日本の伝統てきな文化です。 一升の言葉の縁起をかつぎ「一生食べ物に困らないように」、お餅の丸い形から「…

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旬匠 土佐の一本釣り うるめ鰯 【漁師飯】

熱々ごはんに乗せるだけ! 土佐の一本釣りうるめ鰯 【漁師飯】

新鮮で脂が乗ったうるめ鰯の美味しさは、地元の漁師仲間では有名です。地元では漁師が刺身や醤油漬けにして鮮魚で食べていました。新鮮なうるめ鰯は臭みなど全く感じることも無く、脂の乗った青魚特有のさっぱりとした旨みが醤油と本当に良く合い…

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土佐の一本釣りうるめ鰯 【鮮魚】

新鮮さが自慢! 土佐の一本釣りのうるめ鰯 【鮮魚】

とにかく活きの良いうるめ鰯をお届けします!うるめ鰯の一本釣り。日本各地の漁港を探しても土佐で行われているくらいだそうです。鰯は、痛みが早く鮮度を保って輸送するのが難しい割には、高価な魚ではありません。わざわざ手間のかかる…

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生きたまま熟成させた究極の近江牛

生きたまま熟成させた究極の近江牛 

甘く深みのある上品で特徴的な和牛の香り、柔らかくまろやかで芳醇なな肉質、軽やかであっさりとしたキメの細かい霜降り、これらの要素を高いレベルで全て持ち合わせた絶品です。日本最古の和牛の歴史を持つ近江牛、歴史と伝統のある滋賀県蒲生郡の生産牧場…

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旬匠 南魚沼大判こがねもち (数量限定)

本当に美味しいお餅を作りたいと 職人さん探しからはじめた大判のお餅  (おかげさまで今年も完売御礼)

年末年始のみ販売 数量限定!  (完売御礼)南魚沼でおいしいお米を育む米作りの名人、そして、昔ながらの杵つき技術んを磨き続ける餅職人。二人の匠の卓越した技術と情熱が強いコシと豊かな甘みを湛えたお餅を産み出します。黄金色なのは、もち米の最…

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旬匠 完熟南高梅 梅干

完熟南高梅 梅干 昔ながらの酸っぱくて塩っぱい梅干し【完売御礼 現在欠品中】

紀州南部、そこは南高梅の発祥の地。梅干しといえば南高梅。酸っぱいけど美味しい、そんな昔ながらの梅干しを作りたくて生産者さんを訪ねました。(申し訳ございません。現在、在庫完売により欠品中です。)外皮が薄くてお箸でつかむ…

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