一升餅

下町のもち職人 手ごね一升餅

下町のもち職人 手ごね一升餅

1歳の誕生日に、一升餅で成長をお祝いする

一升餅のお祝いは、一升の米で作られた餅を1歳の誕生日を迎えた赤ちゃんに背負わせる、日本の伝統的な文化です。


一升という言葉の縁起をかつぎ「一生食べ物に困らないように」、お餅の丸い形から「円満な人生を過ごせますように」という願いを込めてお祝します。


旬匠の一升餅は東京下町の餅職人の手造りです。餅一筋40年の老舗の餅職人が、1つ1つ丁寧に真心を込めてお餅を手でこねて造ります。


一升餅の形は、同じように見えて実は作る職人によって結構ちがいます。


どこから見ても絶妙な、ほどよい曲線でお餅が作られているのが良い一升餅だと思います。


上が平らで『ペッタンコ』だったり、お餅のすそが『ぼてっと』していない、何とも言えない絶妙な丸い形の一升餅にするには、職人の手ごねの技が重要です。


軟らかすぎるとペタッとします、固すぎても食感が悪くなります。


まさに職人の技が詰まった美味しさとお餅の形です。

伝統的な一升餅

価格 2,980円
(税込 3,218円)

原材料 :宮城県産ミヤコガネ100%使用
賞味期限:7日間

ご注文をいただいてから、職人が一つ一つ作ります。
商品の出荷はご注文から7営業日いただきます。
お早めのご予約をお願いします。

※別途送料660円いただきます。

その他の一升餅ラインナップはこちら

◉文字入れは、あえてしません

一升餅にはつきものの『寿』やお子様の『名入れ』はしておりません。


理由は、現在食品の文字入れに使われる塗料は合成着色料がほとんどだからです。せっかくの美味しい一升餅は無添加のままで食べていただきたいと考えています。 


もう1つの理由は、朱色の『寿』の文字が無くても、職人が手ごねした絶妙な丸いお餅が十分にお祝いの雰囲気を彩ってくれます。 


文字を無くしシンプルにすることで、白くて丸いお餅の持つ本来のおめでたさが際立ち、縁起の良さと伝統的な一升餅の文化を感じることができると考えています。

美味しさへのこだわり

もち米


一升餅に使うもち米は宮城県産ミヤコガネです。


ミヤコガネで搗いたお餅は、白くなめらかで特に粘り、コシが強く、風味・食味ともにとても良い品種です。


国産のもち米の中では「特A」という最高位に評価され、和菓子屋さんに選ばれる美味しいもち米です。

製造法


蒸篭(せいろ)で蒸して、杵(きね)でついてお餅にします。


蒸篭で炊くと、ふっくらとコシがあり甘みが増して美味しいお餅となります。


杵(きね)で搗くと、粘りとコシが出て食感が良くなります。


機械で練ったお餅に比べると、上から圧力が加わることで中に含まれる気泡が少なく、また繊維質も壊されれず食感が良くなります。

最後は餅職人の技で仕上げます

もち米にこだわり、蒸篭(せいろ)で蒸して、杵搗(きねづき)した美味しいお餅ですが、最後の仕上げによって美味しさと形は変わってしまいます。


搗き上がった瞬間からお餅は徐々に水分が抜け固くなっていきます。


しだいに固くなっていくお餅と、まさに対話しながら職人さんが手でこねていきます。


手でコネるというよりも、体重をしっかりかけて体全体を使って形の良い丸い一升餅に仕上げていきます。


こだわりの詰まった一升餅です。


お祝がおわったら、ぜひ切り分けて皆さんでお召し上がりください。

 

 

―選び取りカード付き―


購入特典:12枚の選び取りカードのダウンロードサービス

選び取りカード

「選び取り(えらびとり)」は、1歳の誕生日に行う記念行事として古くから知られており、「一升餅のお祝い」と共に行う家庭が多いようです。
お子様の前にいくつかの品物やカードを置き、どれを選び取るかでお子様の将来の職業や才能を占います。


旬匠Web通販では、一升餅シリーズをご購入されたお客様に、選び取りカードを無料でダウンロードできる特典をお付けしています。
お子様によろこんで選んでもらえるように、かわいいパンダの描かれたオリジナルの選び取りカードを作りました。



作者:パンダ絵師あごぱん

パンダという「かわいい」の一言で全てを許されてしまう「免罪符的」な動物をモチーフに様々な人間社会を表現するアーチスト



※商品購入後にダウンロードページをご案内します。

旬匠の一升餅シリーズ

伝統的な一升餅

価格 2,980円
(税込 3,218円)

一升餅といえばこの形。定番の一升餅です。

原材料  宮城県産ミヤコガネ 100%
内容量  1.8 kg

※別途送料660円いただきます。

購入特典:12枚の選び取りカード ダウンロードサービス


小分けタイプ一升餅(丸餅32個)

価格 2,980円
(税込 3,218円)

小さな丸餅を一升分お送りします。
小さくて食べやすく、一升餅を切り分ける手間が省けます。

原材料  宮城県産ミヤコガネ 100%
内容量  小さな丸餅32個(合計1.8 kg)

※別途送料660円いただきます。

購入特典:12枚の選び取りカード ダウンロードサービス


一升餅+小分けタイプのセット
送料無料

価格 4,800円
(税込 5,184円)

一升餅と小分けタイプをセットにしました。
送料無料でお得なセットです。
小分けタイプは食べやすく、また手土産にも重宝します。

原材料  宮城県産ミヤコガネ 100%
内容量 一升餅(1.8 kg) + 小丸餅16個(900 g) (合計 2.7 kg)

購入特典:12枚の選び取りカード ダウンロードサービス


一升餅 + 黒豆餅 + くさ餅セット
送料無料

価格 4,600円
(税込 4,968円)

定番の一升餅とよもぎ餅、黒豆餅をセットにしました。
送料無料のお得なセットです。
ご親族様への手土産にも重宝します。
よもぎ餅は、天然のよもぎを練りこんでつくります。
黒豆は丹波産の大粒の豆を練りこんでつくります。

原材料  一升餅:宮城県産ミヤコガネ 100%
 黒豆餅:宮城県産ミヤコガネ、丹波産黒豆、食塩
 よもぎ餅:国産銘柄米、国内産よもぎ、重曹
内容量 一升餅(1.8 kg) + 黒豆餅(350 g) + くさ餅(250 g)
(合計2.4 kg)

購入特典:12枚の選び取りカード ダウンロードサービス

お客様の声

SNS上でもご好評いただいております

●包装パッケージについて

真空パックに脱気材を入れて包装していますので開封前はカビは生えません。


無添加のお餅なので、開封後はカビが生えやすくなります。


開封後は冷蔵庫で保管し早めにお召し上がりください。


長期間保管する場合には、パックに入れて冷凍庫で保管してください。

●お支払い方法について

お支払はアマゾンペイ・クレジットカード・コンビニ決済(前払)・銀行振込がご利用できます

アマゾンペイ


クレジットカード

コンビニ決済(前払)

●早めの予約をお願いします

ご注文をいただいてから、1つ1つ職人が作ります。

商品の出荷はご注文から7営業日いただきます。

お早めのご予約をお願いします。

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