旬の食材 匠の食材 しゅんたく

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旬匠 南魚沼大判こがねもち

旬匠 南魚沼大判こがねもち

  • 販売価格(税込): 880
  • 数量: 

原材料:こがねもち(のみ)
内容量:420g
枚数:大判6枚

もち米の王様と言われる新潟のもち米、こがねもち それも南魚沼産。
このもち米を、東京の下町で40年にわたり餅専門でやってきた餅職人が
丁寧にせいろで蒸して、杵つきもちに仕上げました。
旬匠のこだわり仕様で、おもちの杵つき具合、手水の量を職人さんと決めました。
コシがあって、もち米の甘みもしっかり感じられる、本物志向のもちです。
焼いてよし、煮てよしです。鍋料理に使っても煮崩れしません。

本当に美味しいお餅を作りたいと
職人さん探しからはじめて、できあがったお餅です。

きっかけは、和菓子職人さんから言われた一言、
「南魚沼こがねもちを本当に持ってるんですか。貴重なもち米を持たれているんですね~」

せっかく、日本でも最も美味しい、もち米を扱うめぐまれた会社なので、
それを活かさない手は無いなと思い、美味しく炊いて、餅つきしてくれる職人さんにお願いしました。

つき方も、手水の量も旬匠オリジナルになります。 

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