熱々ごはんに乗せるだけ! 土佐の一本釣りうるめ鰯 【漁師飯】

新鮮で脂が乗ったうるめ鰯の美味しさは、地元の漁師仲間では有名です。
地元では漁師が刺身や醤油漬けにして鮮魚で食べていました。

新鮮なうるめ鰯は臭みなど全く感じることも無く、
脂の乗った青魚特有のさっぱりとした旨みが醤油と本当に良く合います。
この商品は、漁師が食べている新鮮で美味しい状態でどうにかお届けできないかと
情熱を持って加工された逸品です。

土佐一本釣り うるめ鰯【漁師飯】


商品は冷凍でお届けします。ご自宅では、流水で解凍してご飯にのせるだけ!

購入ページ

5パック :2,000円/9パック :3,100円/16パック:5,100円/28パック:7,700円
お茶碗一杯分を個包装した冷凍パック
賞味期限 製造日より冷凍にて4ヶ月
クール宅急便でお届けします
(他の商品との同送はできません)
(商品には薬味は付いていません)

希少 土佐の一本釣りのうるめいわし

うるめ鰯の一本釣り?あまり聞いた事がないのですね。
日本各地の漁港を探しても土佐で行われているくらいだそうです。
鰯は、痛みが早く鮮度を保って輸送するのが難しい割には、高価な魚ではありません。
わざわざ手間のかかる一本釣りで漁をしていたら採算が取れないのです。

実は新鮮で脂が乗ったうるめ鰯の美味しさは漁師仲間では有名で、
地元では漁師が刺身や醤油漬けにして鮮魚で食べていました。

鮮度抜群 釣上げて5秒以内に氷水で活き締め

土佐の一本釣りうるめ鰯は、釣り上げてから5秒後には氷水に入れて活き締めします。

魚が傷む原因の1つに、捕まった魚が興奮し暴れて魚同士がぶつかり合いダメージを負う事があります。網で漁獲した場合、網の中で捕まった鰯が大暴れして死んでしまう事も多いです。身が傷つくだけでなく、強いストレスを感じ、魚肉に含まれた旨み成分(アミノ酸)が分解されてしまうそうです。痛ませないための最良の方法は、1匹1匹個別に釣り上げて魚同士がぶつかり合うまえに活き締めにしてしまう事です。

一本釣りで、釣り上げてから5秒後には氷水に入れて活き締めする、うるめ鰯の漁師は全国でもほとんど居ないそうです。

特製醤油タレで刺身を漬けた冷凍パック

地元の漁師たちだけが食べていた、美味しいうるめ鰯の刺身。
この美味しさを全国の沢山の皆様に味わって欲しい!
この思いで、出来たのが新鮮なうるめ鰯の刺身を特製醤油タレで漬け込み、直後に冷凍した【漁師飯】

温かいご飯にうるめ鰯を乗せて袋に残った特製醤油タレを回しかける。
ただそれだけで絶品の美味しさ。

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